生鲜采购每周工作计划范文第1篇为把“厉行节约、反对浪费”工作落到实处，学校领导高度重视，专门召开食堂相关工作人员及带班领导会议，传达关于食堂厉行节约反对浪费工作的相关文件精神，并结合我校实际,制定工作下面是小编为大家整理的生鲜采购每周工作计划【五篇】【完整版】,供大家参考。
生鲜采购每周工作计划范文第1篇
为把“厉行节约、 反对浪费” 工作落到实处， 学校领导高度重视， 专门召开食堂相关工作人员及带班领导会议，传达关于食堂厉行节约反对浪费工作的相关文件精神，并结合我校实际, 制定工作方案。
成立由 校长为组长， 副校长为副组长， 食堂管理员及各班班主任为成员的食堂厉行节约工作小组， 食堂管理员具体负责落实厉行
节约日常工作，班主任定期在班上对学生进行“厉行节约、 反对浪费” 的宣讲活动。
食堂与课堂相结合， 切实贯彻落实我校食堂厉行节约各项工作任务。
2、校园内积极宣传厉行节约反对浪费
在学校食堂内，及时张贴了节约粮食的宣传画，宣传标语，但是宣传力度仍需加强。大队部举行“厉行节约反对浪费”主题升旗仪式并要求班主任利用班会时间，开展以节约粮食为主题的班会活动，增强学生以节约为荣，浪费为耻的
认识。同时学校制作电子屏标语滚动宣传、学生制作手抄报等形式提醒全校师生员工，节约是美德、节约是品质、节约是责任，节约更是我们的素质和境界。反对浪费，切实践行好好“光盘行动” 工作。
3、学校食堂管理逐步规范化，制度化，标准化
我校食堂食品属于定点采购，主食每周采购一次，副食一天采购一次。存储、加工都有严格的分工，生进熟出一条线, 每个环节都由专人把关。
每周食物均按量采购， 以保障食物的新鲜度, 最大化的减少浪费程度。
食堂管理员定期会对食堂炊事人员进行培训和教育。
增强炊事人员节约意识。
在食物方面。
食堂每周针对学生的人数， 烹饪适量的饭菜， 在打饭打菜方面， 食堂工作人员按高低班级每桌人数进行分餐，尽量让学生吃饱吃好，且不浪费。但是仍避免不了部分学生吃不完浪费的现象，这些剩下的饭菜每餐都会及时的处理。剩菜、剩饭、废弃油脂的去向每天都有专人管理和记录。
4、营养改善计划管理
我校在营养改善计划方面，有相应的实施办法及细则，学校食堂管理员也严格按照文件精神执行。我校实行食堂供餐模式。属全寄宿学生，每天早中晚进行供餐，食堂管理员及炊事人员每天进行营养搭配，每餐俩荤菜，鸡蛋、肉类，新鲜蔬菜、馒头、包子、米饭，营养还是比较均衡的，同时能够避免因菜数过多造成的浪费。每周由营养餐管理员及炊事员做好食物采购计划，然后把计划报给采购按计划需求合理进行配送货物。
5、加强多方监督机制
我校食堂监督机制仍需要继续完善，带班领导，值周老师应加强对浪费行为的监督, 选出学生志愿者, 协助值周老师进行管理。同时利用好家校通，力求得到家长的重视和支持，形成家校联动，严格监督学校师生员工的浪费行为。通过多方努力, 争取将学校食堂的浪费现象减少到最低， 最大化的减少浪费。
生鲜采购每周工作计划范文第2篇
经营面积：
200～300平方米
客群定位：
大众消费，水果专营超市，四星受品质，三星级价格，满足门店周边百姓对于高品质水果的需求
门店数量：
目前40-50家
模式解析
2009年成立的果多美是北京最大的水果连锁企业，40多家门店年销售额近10亿元，对于面积一般在200多平米的门店来说，可谓坪效惊人，200多平米的门店里最多设了8台收银机，居然顾客经常还得排队结账，相比京城那些门庭冷落的不少购物中心或其他实体店，果多美的生意好的简直让人眼馋。
品类：
品类上果多美绝不贪多求全，而是坚决做减法，只做最基本的60个单品，即老百姓日常需求最高的水果品种。另外，果多美也有一部分坚果类干货。
选址：
始终坚持金角银边烂肚肠。另外，果多美对物业形态和人流量的要求也非常具体：门头必须18米宽，门店深度必须保证9米宽、客流量日均不能低于1万。如此严格的要求，是为了保证每一家门店都能盈利，并迅速抢占周边市场。
采购：
打破传统的商超供应链模式，实行现金采购。年销售近10亿元，全部现金采购，@在水果行业甚至放到整个零售行业里都是非常罕见的。
果多美大部分品种采购都在当地批发市场完成，只选择与一级商直接对接，通过松散型的合作，在所有来货中找出品质最优的产品。换句话说，果多美的供应商不是绝对固定的，如果商品不符合当日市场最佳标准，果多美可以立刻更换供应商。这就保证了即使当天有某一个品种的水果在北京市场上品质都不太好，但果多美也能保证门店销售给消费者的是北京市场上当天品质最好的。
其他：
品类上做减法，但在陈列上做加法，如临街堆头柜从0.9米加到1.2宽，陈列丰满，不惜排面。果多美目前门店里有水果和干果两大类，每月水果+干果的商品周转次数为22.2次，水果单独周转率约为27"28次，水果单日库存接近于零。损耗率在业内也算领先，控制在2%左右，而行业的平均水平在10%左右。
另外，果多美在服务上也与其他同行有区别，一个特色是消费者不能挑、不能尝，全部由门店员工负责挑选。张云根告诉《灵兽》，这样做的原因一是因为不让消费者觉得自己要买的水果是别的消费者已经挑过的、剩下的；
其次，水果在挑选过程中必然会有损耗，因为水果的新鲜程度和形状等都会受到一定程度的影响；
另外果多美保证每一个水果的品质都很好，不需要刻意挑选。有意思的是，这本应该是一条看起来会引起消费者反感的规定，竟然得到了消费者的认可。这也表明，果多美在水果的品质上毋庸置疑。
目前，果多美已经开放了加盟，并且开始拓展小型业态（100平米左右的精品店和20平米左右的迷你店），打造一个多业态协同的水果连锁企业。应该说，一个管理更加精细、流程更加标准、内功更加提升的果多美未来可期。
鲜丰水果
经营面积：
50～300平方米
客群定位：
中高端消费群体，水果连锁
门店数量：
目前640家左右
模式解析
作为华东地区最大的水果连锁销售商，2004年开出首家店的鲜丰水果也是业界最为知名的水果连锁企业之一。当然，如果在杭州，它就更加知名，几乎在大型社区、商贸市场及主要干道的“金边银角”等繁华地段，都能看到鲜丰水果的身影。鲜丰水果董事长韩树人告诉《灵兽》，目前鲜丰水果在浙江、安徽、上海、重庆等地拥有门店640余家，2015年门店销售+批发整体销售突破15亿元。
品类：
鲜丰水果的水果单品数大约在80-100个左右，视季节而定，其中应季水果占绝大多数，进口水果占40%，国产占60%。韩树人告诉《灵兽》，水果品种大概在150个左右，但其实80个左右的品种就已经基本能满足绝大多数消费者的需求。鲜丰水果目前主要在华东区域，正常情况下70-80个品种，冬天较冷，品种在80-90个，夏季最少的时候就58个品种，最高不超过100个品种。
采购：
绕着地球找水果是鲜丰水果在采购上的理念。韩树人告诉《灵兽》，鲜丰水果在采购上实行的是“基地+进口”双直采。鲜丰水果签约了38个全球种植基地和49个国内种植基地，涵盖了包括欧美、澳、亚的数百人采购团队，产品从基地直采，比普通供应商模式成本压缩5%-15%。
选址：
以核心生活圈为主，包括大型社区商业街底商，人流量集中的小区、成熟的商贸市场、主要干道汇集处等。
全渠道：
经过10多年的发展，鲜丰旗下目前有四个水果品牌：鲜丰水果、杨果铺、鲜果码头、水果码头，分别对应零售、干果、鲜榨果汁和批发，在水果领域，鲜丰水果已经基本完成了全渠道布局。从2009年起，鲜丰还成立了电商事业部，建立了“鲜丰”官网、天猫旗舰店、微商城等多个线上渠道，线上销售占比为20%左右。
鲜丰水果也是最早吸引战略投资的水果连锁企业，九鼎投资在2014年就对其进行了战略投资。2015年8月，鲜丰水果收购了浙江另一家拥有100多家门店的水果连锁企业阿K果园子。
鲜丰水果在品种选择上是以价值为导向，这个价值不是说以利润为导向，而是顾客需求。应该说，鲜丰水果在新鲜上用足了心思，经营理念就是“新鲜才好吃”，这一点在门店里能够直观感受到。
基地直采、全程冷链、保鲜仓储、周转率快才能保持水果的新鲜度。韩树人认为生鲜尤其是水果品类，应该尽量不使用配送中心，而是直接从枝头到门店，因为生鲜的生命是不断递减的，水果从采摘开始，每一次仓储、搬运，多少都会造成损耗。因此，生鲜的配送中心更多地是承担一个分拣中心的功能。鲜丰水果的损耗率控制在3%-5%，水果净毛利能做到30%以上。
“新鲜、好吃、实惠、安全”是鲜丰水果的价值主张。为了保证源头采购的安全性和新鲜度，鲜丰水果制定了一套完整的采购标准，即五度一安全：鲜度、营养度、脆度、化渣度、香味度和安全性，所有采购严格按照该标准执行。鲜丰水果还制定了一系列鲜度标准，以苹果为例，分A、B、C、D四个级别。外形均匀、无任何斑点或瘀伤；
颜色基本一致、果品新鲜，直径差距不超过果品直径的0.1的为A、B级果。外形一般，有轻微瘀伤，有斑点；
个头大小不一，果色较深，果品成熟过度，表皮略有皱皮脱皮为C级果品；
外形较差，有明显伤疤，果品严重脱水为D级果品。
鲜丰水果的门店从装修到开业只需要10天。因为货架以及各种陈列道具都是由公司统一定制，全都标准化，大大降低了营运成本。鲜丰水果计划在2018年门店数超过2000家，形成以杭州、合肥、重庆为中心的三大市场布局。目前，鲜丰水果也开放了加盟业务。
百果园
经营面积：
50～100平方米
客群定位：
中高端消费群体，水果连锁
门店数量：
目前1200多家
模式解析
平均每家店在50～100平方米，2014年门店销售额就突破了20亿，2015年更是从深圳挥师北京，在北京望京地区开店，并在下半年与北京最大的水果连锁品牌果多美进行了战略合作。应该说，百果园是目前水果连锁领域的领头羊，当然，这也得益于其掌舵者、百果园董事长余惠勇15年来高度专注的经营。
品类：
每家门店大概保持在70-80个左右的水果品种，客单价40-50元。
采购：
自采。来源主要是种植基地。百果园有1.9万亩自有的种植基地，并在全国有近百个合作基地，种植、采摘、销售各个链条可控，百果园的水果基本上源自基地种植。尽管百果园对合作基地不是100%全程控制，但商品必须全部符合百果园制订的严格标准。
选址：
社区商铺，中高档写字楼，使用面积在30-100平米。百果园是迄今为止国内水果连锁行业最大一笔战略投资的获得者：2015年9月22日，百果园宣布获得天图资本和广发信德等机构的4亿元A轮融资。应该说，水果小业态专业店在投资者心目中的估值在迅速上升。
百果园的定位相对更为高端一些，最佳目标客群是有一定经济能力、对水果有一定辨识能力、对生活品质有追求的女性。这一目标客群目前占到全部客户的30%。因此，其选择与果多美在北京进行战略合作，双方完全可以进行优势互补。
通常水果连锁的平均毛利率在20%左右，百果园可以做到28%。但就行业而言，如果损耗无法降到6%以下，市场竞争激烈，门店租金、人力、水电成本在不断增加，很难保证盈利。而水果行业的平均损耗率在10%，百果园的这个指标已经降到5%，目标是降到3%。
针对水果产品与连锁标准化的矛盾很难化解的问题，百果园的**之道是做了水果分级标准，这也是其核心优势。百果园将自己的果品标准不断具体化，将水果按照“四度一味一安全”分级标准，即“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分成A级、B级、C级3个等级。
比如美国进口车厘子，百果园就将其分成9个等级。首先按大小：大、中、小分成三个等级，然后大、中、小三个等级又再按品质（糖酸度、硬度、新鲜度）分为A、B、C三个等级，即大A、大B、大C，中A、中B、中C，小A、小B、小C，这样一共9个等级。
而山东红富士苹果则以套袋和不套袋为标准，将苹果分为水晶富士和普通富士。然后又将水晶富士和普通富士按照大中小和综合品质ABC分出9个等级，那么仅山东红富士就有18个等级。不同的等级在采购地、价格、运输、包装、营销上都会有所区别。一般情况下，百果园只出售A级果和少量B级果，C级果不能上架销售。
2016年，百果园预计新开600家店，2017年新增1000家门店。
果蔬好
经营面积：
1000～3000平方米
客群定位：
高端定位，新鲜，有机
门店数量：商业观察
目前3家
模式解析
果蔬好是行业中的+另类。
这个成立于2011年12月的企业，品牌其实是“GSH果蔬好”，是沃谷农业旗下的一个以新鲜水果、蔬菜及各类生鲜农产品为主营项目的生活食品连锁零售企业。根据其官网介绍，GSH果蔬好的成立，是沃谷农业向生产、加工、销售于一体的全产业链模式迈进的重要标志，实现了沃谷农业农产品的自产自销模式，并在一定范围内创造了从农产品采收到消费者餐桌的24小时供应链。
果蔬好目前在北京有三家门店，分别为2012年6月16日开业的双井店、2013年11月29日开业的京东湖店、2015年8月29日开业的江南赋店。
品类：
大约3000-4000种，生鲜品种居多，全部以“吃”为主
选址：
高档社区，繁荣商业圈，大型社区
采购：
经营企业沃谷r业是一家集生产、加工、销售于一体的现代化、规模化、产业化的农业企业。因此，在生鲜商品的采购上，果蔬好具备了天然优势，除了采购常规生鲜商品（一般为高端商品），果蔬好也有相当部分的沃谷农业旗下的自有产品，由于大多为有机产品，定价也非常高。果蔬好给人印象最深的是在夜晚，卖场的灯光通亮，门店全玻璃式的橱窗让整个卖场看起来高档、舒适，产生进店购物的欲望，商品在灯光的映衬下显得格外诱人，很难想象，这是由一家主营农产品生产加工的企业打造的终端零售品牌。
凡零售业从事生鲜经营的高管，只要到北京，鲜有不去果蔬好门店一探究竟的。某种程度上说，抛开目前是否盈利不谈，果蔬好确实如其在简介中所言：经营的果蔬及各类生鲜产品项目在产品品质、卖场规模、购物环境、销售服务等方面均已达到国内领先水平。
以其服务为例，从进店开始店员向你打招呼为你开门并给你递上购物篮，到最后收银结束收银员鞠躬双手递上小票，果蔬好的服务都让人感觉非常舒服，应该说标准显著高于一般的零售企业。卖场环境的打理也是不惜代价，门店有专门的员工拿着抹布，看到地面有脏乱就迅速擦干净。因此购物环境非常舒适。
果蔬好商品以高端为主，客单价应该在100-200甚至更高，很多在其他卖场不可能出现的各种新、奇、特及高价进口商品，在果蔬好基本能买到。但果蔬好也有平价商品，如有时候会有10元5斤的苹果等。果蔬好的生鲜商品基本全部为包装销售，散售极少。
沃谷农业将GSH果蔬好定位为一家致力于为消费者打造值得信赖的、高标准的生活食品零售企业，专卖主要提供更新鲜、更优质、更安全、更低价、更丰富的生鲜农产品和各类高品质的生活食品，并以更高产品品质、更短流通环节、更低销售价格、更好购物环境的零售服务来赢得市场。
生鲜传奇
经营面积：
200～500平方米
客群定位：
服务中产阶层家庭，满足消费者一日三餐、吃好、吃饱的基本要求，保障消费者安全和品质要求。
门店数量：
目前7家，年底达到30家
模式解析
2015年生鲜传奇首家店在合肥亮相时可谓惊艳，240余平米的面积，日销售额4万元，且还在不断增―长_这成为实体商业在业态创新和转型上的一个传奇。随后，很多模仿生鲜传奇的门店在全国也陆续开出，可惜的是，学其形者大而有之，能悟其神髓者，寥寥无几。一如乐城总经理王卫所言：我们从不害怕被模仿，我们一直被模仿，但从未被超越。
品类：
生鲜传奇在商品品类上也是做减法，集中在蔬果、肉禽、水产、豆制品、干副、冷藏、奶制品、烟酒茶、饮料及部分零食和厨用百货，大约1500个单品，根据门店不一，也可能减至1000个单品左右。
采购：
在精确定品的基础上实际自采。其首家店开业时，采购全部采用现款方式，只有―个要求，进价最低。
选址：
摒弃商业中心的惯有做法，选在靠近密集小区，有稳定居住人口的地段。在租金的承受能力上，生鲜传奇可承受租金为45-90元/平米/月，项目整体不超过30万年租金。
生鲜传奇的服务目标客群为家庭（2～3口之家）年收入应在8f元以上，家庭餐饮及相关支出在2万元/年以上。客群主体为25岁――65岁家庭人群。所以，打造装修简约（符合审美）、品质商品（符合身份）、卫生环境（符合生活习惯）和田园风格（符合情趣）的卖场。
商品以中端商品为主，配以部分进口食品，突出商品的品质和性价比。低端的商品不引进，奢侈的商品不卖，商品要求高动销，采取适利（不高于竞争对手）快销的定价策略。
生鲜传奇门店的每一节货架都进行编号，并且在所有门店编号都是一致的，每一个编号的货架在各门店的位置、样式、尺寸、层数，陈列道具，以及陈列的商品，商品的陈列数，商品的位置―样。
生鲜传奇在选品过程中秉承三大原则：
1、差异化，但不能过度差异化。有些商品品牌依赖度高，要优先名品。比如，白酒，酱油、食用油，品牌认知度极高，不可能被一般品牌所替代。像烹饪黄酒这样的品牌，消费者多数都认海神，不要试图用其他品牌替代它。
2、核心商品要厚，差异化商品要足。比如，面条，世界各地面条品种很多，不要罗列出各种品种，平均挑选一种或两种，而是兼顾到地方消费者习惯，主体设计为普通细面和粗面，要占到排位的七成，然后才能考虑像意大利面、乌冬面等小众品种。要防止喧宾夺主，也要注意一叶遮目。
3、要兼顾系列。一般系列性商品在包装，颜色上会更加统一，如不是差距较大，选择同一品牌，同一系列更好，比如，塑料的清洁系列，筷子系列，完全可以只选择一个品牌，利用他的系列规划。
在定价上，生鲜传奇定价原则为市场最低价，主动以更低价销售，承诺价高退差，未来要能够和网商竞价，甚至要低于他们5%-20%；
将“价格杀手”作为经营战略来执行。生鲜商品由总部统一定售价，门店有权利进行临时折扣处理，使用折扣价签和打折标贴，不允许直接降价。
厨鲜生
经营面积：
200平方米左右
客群定位：
家庭厨房，满足中产阶层、上班族和年轻人对厨房所能想到的一切需求。
门店数量：
巩义和郑州均有门店
模式解析
2015年11月20日，厨鲜生的试水门店在其大本营河南巩义开出，这家由原来金好来社区超市改造后的300平米左右的生鲜业态门店，开业后一周的平均客流量就保持在1300左右，周转率高达85%以上。这家四线城市的区域零售企业在小业态上小试牛刀的创新，让业界侧目。
由于创始人之间的关系，某种意义上说，厨鲜生是“生鲜传奇”在河南的另一个版本，也是极少能得到“生鲜传奇”形与神精髓的企业之一。2016年1月19日是，厨鲜生郑州店开业，这个时间距其在巩义开出首家试验店还不足两月。目前厨鲜生在郑州已开出2家，预计年内开到8-10家。
品类：
“厨鲜生”的所有商品全部经过精选，创始人经过3个多月的时间，亲自分析、优化而遴选出了2040个商品。
采购：
所有商品的采购与原有的金好来门店全部分开，独立采购、独立渠道、独立核算。每一个商品都必须经过吴金宏的新自批准才能进入厨鲜生。
选址：城市级核心商圈，生活街区，可选负一层至地上三层。原则上不选择四层以上物业。物业层高不低于5米，柱距不小于8米。进深不小于40米。局部区域荷载为1KN。周边2公里范围人口不低于8万人。
事实上，厨鲜生和生鲜传奇迅速得到市场认可，也充分证明了这种生鲜小业态的生命力和未来增长空间。
厨鲜生内的蔬菜水果是从地头直接采摘，全程不超过12小时抵达卖场，保证蔬果的新鲜、安全极其品质。厨鲜生门店的定价策略也与生鲜传奇类似，所有商品零售价均低于当地竞争对手，具体来说是指低于周边两公里内其他类型的购物渠道，包括大卖场、传统菜场、面点专业店、果蔬店和电商等，如蔬果类商品较一般市场价格低20%以上，面点类，金好来的一款自有品牌的500克的面包售价仅3块钱。
自有品牌是厨鲜生的一大利器。厨鲜生目前有50款自有品牌商品覆盖食用油、面包、纸品、保温杯、洗洁精甚至84消毒液等。吴金宏计划，在未来厨鲜生的自有品牌将扩张到200个。
蛙生一片/蛙鲜生
经营面积：300平方米左右
客群定位：
专注满足社区居民一日三餐需求的生鲜便利店
门店数量：
预计未来3年达到500家
模式解析
作为山西为数不多可以在全国叫得上号的零售企业，美特好在创新上还是值得肯定的。2016年4月11日，它一_踏进了小业态的大门，而选择的居然也是生鲜业态，300平方米左右的生鲜门店，取名“蛙生一片”，可以这么说，这又是一家在学习了乐城的“生鲜传奇”后，结合当地市场后的产物。
不过，在有了盒马鲜生、厨鲜生之后，“蛙生一片”似乎也受到了启发，马上改名成了“蛙鲜生”。创新变成了真正的模仿了。
品类：
几乎全是“克隆”生鲜传奇的选品策略：优选2000个商品，以生活场景化的陈列，依托极致的品类管理，聚焦蔬果、肉禽、水产、豆制品、干副、冷藏、奶制品、烟酒、饮料及部分零食和厨用百货。
采购：
依托美特好采购及配送中心。
选址：
社区商铺
“蛙生一片”（蛙鲜生）首店位于太原并州南路西二巷，商圈半径为500米左右，目标客户群为讲究便利、安全、健康、新鲜的消费者。根据公开资料，其以小巧的面积，精致的装修，精准的货架管理，融合020商业模式，满足消费者一日三餐所需，据说日销售额在2-3万元。
所谓的O2O商业模式，是指“蛙生一片”门店都支持PC端、移动端订货，支持微信、支付宝等多种支付方式，所有商品都可以送货上门或到店自提。
生鲜采购每周工作计划范文第3篇
2、组织制订工艺执行、生产监控、收发产品的轨制拟订，检查、监视、控制及执行；
3、天天接收各生产线或者品质部、各加工厂出线未成品，并在跟踪表上双方签字，不得任意拒收，及时摆设人员查货，分歧格产品在第一时间内反回生产线，要求在规按期限内完成，随时跟踪督促产品归回后道，如有不按时完成，有权向生产部经理提出投诉，以包管生产单的完整性；
4、严格按工艺规定的包装要求生产，监视厂房工人的产品质量、工作进程项度，对产品的打叠整顿、包装方式提出合理化建议；
5、每单走货，按生产制单配码配色，数量全部出完，不留尾巴；
如有时会，必须于第一时间上报生产部经理；
6、按生产进程项度摆设协调本部门各项工作进程项度，解决工人操作过程中的问题，包管交货期；
7、逐日填报生产日报表交生产部经理室，如实反馈产量、品种、出勤情况；
8、抓好一线生产人员的专业培训工作。负责组织烫工、包装工、杂工、收发等岗位的业务指导和培训工作，并对其技术水平和工作能力按期检查、查核、评比；
9、贯彻、执行公司的成本控制目标，踊跃减少生产过程中的各种华侈，确保在提高产量、包管质量的前提下不断减低生产成本；
1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。
2、各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。
3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。
4、采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。
5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。
6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。
生鲜采购每周工作计划范文第4篇
与各供应商建设立并保持良好的关系，下一年进一步加强对供应商的管理，对每家来访的供应商进行分析了解，确保每一个合适的供应商的资料不流失。以下是为大家整理的生鲜货品采购员述职报告资料，提供参考，欢迎你的阅读。
生鲜货品采购员述职报告一
一、完成工作方面
1、完善采购制度，降低成本：根据材料采购计划，按时、按需对公司主要产品及辅材进行申购。在请购材料的同时，并把材料的价格信息及时提供给相关技术部门，为产品设计选材提供图纸和成本估价。提高采购员的自身知识及业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买到材料，减少工程成本，提高采购效率，提高企业利润。为降低成本，通过寻找多方供方，做到询价、比价、议价，从中选择物美价廉的供方。
2、与各供应商建设立并保持良好的关系，下一年进一步加强对供应商的管理，对每家来访的供应商进行分析了解，确保每一个合适的供应商的资料不流失，同时也利于采购对供应商信息的掌握，从而进一步扩大市场信息空间。建立合格供应商名录，对供应商进行评价和分板，合格者才具备供商资格。
3、工作中团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系，保持良好的沟通，充分发挥岗位职责，认真完成各项工作任务，协助相关部门的工作需要，能按照技术部的要求及时与各供应商进行沟通协调，尽最大努力按照我司的标准供应产品。
4、上一年的工程订单所需设备均可按时交货，未能及时到货设备也及时向上级反映，并做出相应的处理。供应商供货时也要求其提供必要的资料。
二、采购工作的几点体会
1、公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节都主动按受财务及其他部门的监督，有问题将会在第一时间反馈给上级领导。
2、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面进行开展工作，采购员在充分了解市场信息的基础上进行询价、比价，注重沟通技巧和谈判策略。
3、加强对供应商的管理协调，合作过程中，采购员必须公正严明，最终为公司选择最优且具有战略伙伴的供应商。
4、逐步加强对设备及材料的价格信息管理，提高部门采购员的工责任感觉，下一年采购部将特别注重采购人员的工作分配，保证采购设备及材料信息的有效追踪。在专业知道得到提高的同时，业务素质及责任感非常重要，做一个有责任感的采购员，把好公司的进口关。
三、采购工作上的小要求
对各部门的请购问题上，希望请购部门给采购部一定的采购时间，请购材料时做好请购计划，尽量避免当天请购要求当天要货，或是第二天马上要货。为此将打乱采购员的工作计划，急需的物料有可能会造成价格方面或运费偏高，不利于控制成本。请各部门做好请购物料的计划。
四、工作上的缺点和不足
1、关于凤岗深联设备新装s11—250kva临时变压器工程，由于采购及施工过程中没有及时发现并提供相关的证书和报告，导致在工程验收通电时，出现了低压计量柜不符合标准的问题，给公司造成了极坏的影响，和很大的损失。此类低级错误是完全可以避免的，但是由于采购部的疏忽，给公司带来不必要的影响与麻烦，公司作出任何的处罚都愿意承担。通过这次的教训，今后的采购部工作要求更加完善，在设备进厂前，各种相关资料必须全部到位，后续并要求供应商设备如有任何的变更必须把资料补全。并了解市场的变化，要求各采购对设备要充分了解，避免此类问题再次发生。
2、供应商体系没有完善，对重要的材料/设备没有建立健全的资料库。工作的计划性不强，没有充分了解市场的行情，有关于东莞市变压器方面的变化情况没有掌握到位。部门与部门之间的沟通也未能达到理想的效果。
以上都是采购部现所存在的问题，自身所清楚的问题，我们会一一的克服，有什么做得不对或不到位的，也希望领导及各部门同事多提出你们宝贵的意见和建议，你们都是我们身边的良师益友，有你们支持，我们才可以进步得更快。
五、下一年的工作计划
1、完善供应商体系，对重要材料/设备的供应商要求达到2—3家，确保材料/设备能够了及时供应。随时关注市场变化，尽量利用多渠道来降低成本、控制质量。稳定现有供应商，开发有潜力的供应商，不断优化供应商体系，在工本中不断改进工作方法，不断积累经验。
2、随着市场的因素影响，各种原材料的价格都在不同程度上涨或是下调，采购员要做好价格的比对，做好比价、议价，了解市场价格，从中选择优秀的供应商，避免供应商以各种理由对公司提出涨价的要求。
3、继续配合项目部完成工程上所需求的设备及辅材的购买及设备进场，以及工程所需的设备的各种质资。
4、采购物资进行分类，制定分类物资采购制度，如工程设备和设备零部件的采购无法在短期内完成，所以在采购的过程中要做好采购计划;如日常所需文具等常用物资，做好相应的存货，购买量大则可以降低成本。
5、配合仓库，掌握好仓库库存，了解销售的情情况，使采购工作不处于被动状态，及时清查库存呆滞品，并上报上级处理。
6、采购员的产品知识及业务素质通过培训和相互学习，使专业知识及业务水平得到提高，同时培养新进人员，使之尽快熟悉工作。
在下一年的工作中，我部门人员仍会认真工作，不断提高自身素质、管理水平及专业的产品知识，增强责任意识，提高完成工作的效率，同时我们也会选择性采纳公司其他部门提出关于下降成本和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华去其糟粕。为公司明天的发展能更上一层楼贡献出微薄力量。
生鲜货品采购员述职报告二
一、先简单的回顾生鲜从筹备、启动、和顺利进展
生鲜自采从采购、加工、配送在没有任何经验和任何能复制的模式的情况下一切都是从零开始。记得在自采未正式启动前2个月的筹备阶段，为了学习生鲜采购流程和采购技巧当时我们共有四个人每天凌晨1点多钟起来到蔬菜批发市场做调研主要了解蔬菜批发市场的'采购流程、市场变化规律和商品交易流程等夜间调研完批发市场行情后白天再到竞争对手和农贸市场等做商品加价率的分析回头再在一起做交流，这样的市场调研工作一直持续了近一个月的时间，后来将本地市场商品行情、采购技巧及交易流程掌握了以后公司领导又安排我们去了郑州、合肥、南京等农产品批发市场和超市调研差异化商品为后来自采正式启动打下基础。20--年-月-日生鲜自采正式启动，由于前期准备工作做的比较充分通过我们的共同努力和领导的帮助下慢慢建立了从采购、入库、出库、配送等各环节操作流程，使的后来的工作越来越顺畅。
生鲜是整个超市的灵魂，是带动整个超市客流的核心，自采启动初期已是临近春节了，记忆最深刻的就是20--年的春节了春节前2个星期在公司领导的大力帮助下从外地市场采购大量的水果和蔬菜储存在仓库为春节期间备足了货源，从大年三十一直到正月初八本地蔬菜批发市场没有几个农户去卖菜的这样的情况给农贸市场和竞争对手带来了很大的冲击，那段时间由于我们的货源准备的比较充足从年三十到正月十五那段时间不光农贸市场蔬菜比较少竞争对手的地堆和陈列架有一半之多都是空着的没货卖，再看看我们超市品种齐全、货量丰满、客流耸动极大的拉动了超市的人气，提高了卖场的销售，同时也得到了顾客们的一致好评，20--年销售和毛利与同期相比都得到了大幅度增长。这些成就都是同事们不怕吃苦、团结创新共同努力以及公司领导的大力帮助得来的。通过一年来的运作在领导的指导下生鲜采购、加工、配送等人员的专业知识业务流程等各方面都有了很大的提升。
二、流程的健全完善和专业知识的学习
20--年下半年主要对生鲜各岗位职责的完善、业务流程、采购谈判能力、生鲜现场管理、损耗控制、采购技巧、商品毛利核定、生鲜配送、熟食加工、新品开发、促销商品组织、生鲜早市的实施、供应商和联营商整体实力的评估分析、以及市场的洞察能力……都进行了系统的培训和学习。通过以上的学习之后生鲜采购人员的整体工作能力得到了较大的进步。同时通过对两大卖场的改造升级后卖场布局和动线比以前更合理流畅了，调整后卖场形象、人气、销售和毛利也得到了较大的提升。更加提高了超市的竞争力和品牌影响力。
三、工作中的不足和今后发展方向
通过一年的运作生鲜采购人员虽然取得了较大的进步但还有许多地方需要继续完善和加强：
1、在原有的工作流程和岗位职责的基础上加强学习，完善自身工作的不足之处。
2、优化商品品项提高商品品质要求，现在顾客关注的不只是商品的价格，更加关注的商品质量，只有优质、丰富的商品、合理的价格，才更具长久的优势竞争力。
3、加强损耗控制降低采购运营成本严格控制采购、加工、配送、门店陈列和日常维护等每个环节的流程来操作将损耗降到最低，因为每降低1元钱的损耗就等于多为公司增加了100元的销售。
4、供应商、联营商的优化，20--年要对部分联营商进行优化，引进实力较强的联营商和供应商实行联营加自采模式，通过联营加自采模式来提升门店的商品价格形象。
5、加大商品的自采力度以及促销宣传力度，通过自采力度的加强真正做到优化、量化、差异化经营。加强商品促销品牌年企业文化的宣传力度提升金色华联品牌影响力和综合竞争力。
生鲜货品采购员述职报告三
尊敬的领导、各位同事：
大家好!
一年来，在学院、后勤中心领导的关怀、指导下，在全体教职工的帮助、配合下，顺利完成了师生的饮食保障任务。作为后勤服务中心饮食部副经理兼采供部经理。现就三个方面对本年度我任职工作情况给大家作汇报，请大家给予评议。
一、思想学习方面
1、认真学习学院的相关文件通知精神，积极参加后勤服务中心的各项活动，增强服务意识，努力做好后勤服务工作。作为一个部门主管，我时刻提醒自己要不断的学习的，加强自身修养，要有高度的责任心和奉献精神，起好带头作用。饮食工作是学院的一项重要工作，关系到学院的稳定及师生的身体健康，所以我们经常组织食堂负责人进行内部交流学习，从环境卫生、食品加工、服务质量、设备维护等方面进行自查自评，取长补短，相互促进，尽量让师生满意。
2、认真学习有关廉洁自律的相关文件精神，作为特别容易被商业贿赂侵蚀的部门，自己首先要充分认识商业贿赂的严重性和危害性，以身作则、遵守政策、法规，才能起到承上启下的重要作用。才能杜绝物资采购环节的腐败现象。在物资采购过程中严格执行回避制度，凡涉及与亲属有关的采购业务要当事人主动回避;我们对不同的采购物资，采取了公开招标、邀请招标、竞争谈判、询价等不同方式，按规范化程序来选定供货商，避免采购中的个人行为;对中心其它部门的采购做到了，需求部门人员参与采购;对零星采购业务，坚持二人一起采购，在采购过程中互相监督;一年来在采购过程中没有出现收受回扣以及违反职业道德行为。
二、工作方面
作为饮食部副经理，积极协助饮食部经理完成了以下工作：
1、协助经理圆满完成学院8千多师生的饮食保障及寒暑二个假期的用餐接待工作，以及新生报到会场布置、军训期间教官的服务工作，未出现食品安全卫生方面的事故。
2、安排专人做好日常安全监督检查，从环境卫生、个人卫生、服务质量以及食品原料、加工过程、摆放规范等全方位监管。发现问题要求食堂及时整改，一年来未发生生产安全事故。
3、组织人员完成了原品苑、回苑食堂的搬迁及设备的清理、报废工作。
4、在完成正常工作的同时，兼做临时餐券的、领用登记工作，一年来共售出临时餐券80多万元。
5、积极参与饮食部夜市值班，维持夜市的正常经营秩序，禁止学生饮用白酒。
6、配合玉溪市疾病预防控制中心对我院食堂员工进行伤寒病复检，检查中并未发现患病者。
7、组织员工参加学院后勤保卫处举办的消防安全培训，在接受消防部门及后勤保卫处安全检查的同时，定期对食堂消防设施进行检查，确保消防安全的。
8、为有效的杜绝蚊虫孳生及环境污染。组织人员将食堂后垃圾坑搬迁至食堂后山坡空地，改善了食堂周边环境收生。
9、组织食堂员工积极参与后勤职工技能大赛，促使各食堂想方设法提高食堂技能水平，搞活食堂内部竞争。
三、存在的差距及努力的方向
虽然在过去的一年里做了工作，但，这是大家共同努力的结果，在工作中离领导、教职工的希望还有差距，主要表现在：
1、在员工的业务学习上抓得不够，对职工思想政治工作方面投入的精力不多。
2、管理措施不够细致，对后勤工作中的一些新问题，思考不够，创新意识不强。
努力方向：
1、不断探索和改进工作方式方法。以更加投入的工作热情做好本职工作。结合工作实际，制定新的工作目标和方向，进一步提高管理和经营水平的。提高驾驭工作的能力。
2、努力把握饮食工作的新形势、新要求，充分发掘饮食工作潜力，使饮食工作更上一个新台阶。
生鲜采购每周工作计划范文第5篇
关键词：生鲜电商，冷链物流，有机食品
项目支持：黑龙省哲学社会科学研究规划项目，“食品信任危机下的黑龙江省虚拟有机农场构建与网络销售模式研究”，编号12E-135；
黑龙江省教育厅人文社会科学项目，编号12514128
目前，中国的食品问题成为关系国计民生的大问题，也是制约中国农业发展的关键性因素。2008信任危机。解决食品安全问题，有机农产品的发展是一条重要的途径。但是，受到地域、季节等限制，传统的生产与营销模式不能满足当前有机农产品市场需求。同时人们对有机产品的信任机制还没有构建起来，传统的生产流程监控很难让消费者信服。
2012年被喻为“生鲜电商元年”，以中粮我买网等为代表的生鲜电商将传统生产与有机食品的市场需求结合起来。顺丰优选、淘宝生态农业频道、京东生鲜频道等纷纷上线。这种形式部分解决了有机农产品的流通问题，然而物流、货源质量等也始终困扰着网站经营者，高成本导致绝大多数网站仍然在赔钱赚吆喝。在这样的背景下，总结生鲜电商存在的问题并给出具体的建议就具有很大的现实意义。
一、生鲜有机电商的发展现状
1.国外发展现状
生鲜电商在美国已经初具规模，网上买菜下班取菜已开始成为一部分人的生活习惯，也因此造就了一批可以持续发展的生鲜电商公司。美国RelayFoods是09年开始出现的网站，是一家始于弗吉尼亚的网上菜市场，为用户基于地理位置出售本地生鲜、有机食品。它在最新一轮融资中筹得了825万美元。在2012年1月，Relay Foods已经获得了310万美元的种子投资。对于那些没时间逛菜场又想吃到新鲜食材的用户来说，Relay Foods可以让他们在晚上先在线看好想要的食品食材，在购买后Relay Foods就会告知供货商，让他们进行及时的采摘和准备，在第二天定时定点（如下午四点至七点在指定地点或递送到家）地将食物递送给用户，这种做法能避免大多数蔬菜递送服务会遇到的“最后一公里”问题。而除了生鲜电商，Relay Foods还推出了订购服务，让用户可以通过月付、年付计划购买食材。Relay Foods的用户留存率在50%左右，说明去掉原有繁琐生活方式的用户也容易养成购买习惯。目前它已经在美国西部积累了一定的市场（东部有Freshdirect）。目前，这家公司正在筹备推出移动应用，同时还准备对自己网站重设计，打算加入更多个性化的内容。2012年九月推出服务的Blue Apron就在2月获过300万美元融资，类似的服务HelloFresh也在去年获过1千万美元融资。
而网站Peapod的做法是与各地的超市在线下合作，没有库存，从网络上取得订单后，由公司的送货人员去附近的超级市场采购，再送给顾客。由于商品的采购成本很高，无法在商品买卖价差中赚取利润，Peapod赚的是会费与服务费。
2.国内发展现状
电子商务对农产品的渗透率每增长1%，都将是200多亿元的市场。阿里巴巴的《农产品电子商务白皮书（2012年）》指出，去年淘宝网完成农产品交易金额约200亿元，三四线城市和农村市场将成为中国电子商务和支付企业的“下一个金矿”。2012年被喻为“生鲜电商元年”。2012年5月，顺丰旗下的“顺丰优选”宣布上线，开卖中高端食品，包括生鲜；
到了6月，淘宝生态农业频道上线；
几乎同时，亚马逊中国与“鲜码头”合作，曲线试水生鲜；
进入7月，京东又正式推出了生鲜频道。2013年3月28日，“1号果园”高调上线，1号店计划先从水果做起，再逐步向冷冻食品。
2013年初，中粮旗下的我买网与易观国际联合的一份食品网购白皮书显示，生鲜电商面对的市场需求是刚性的，每一年人们在生鲜食品的支出也是比较固定的；
在1号店3000万的注册会员中，月收入5000元以上的占比37.8%。这些人以企事业单位的白领居多，其比例达到了43.39%，年龄介于25-40岁之间，购买力强、对生活质量要求高，对价格的敏感度相对较低。另外一些喜欢美食的消费者，其乐趣就是在微信朋友圈发与吃有关的帖子和图片，这些人绝大多数的生鲜食品都来自网购。
1号店通过调研发现，“即使消费者已经习惯在1号店下单，但每个月还是要去一两次超市，就是因为1号店线上缺少生鲜品类。”去超市或者农贸购物买菜由于天气、工作、交通堵塞、排队结账等成为问题。出于节约时间成本的考虑，很多人将日常的生鲜购买，从线下转向了线上的电商预订。
自2012年上线至今，京东的生鲜业务“同比增长超过5倍，合作的卖家已超过300家”；
我买网在2012年也取得了300%的年度销售增幅和36.7%的复合增长率。
而作为生产商的江苏雨润在淘宝一天卖掉了7吨猪肉，出售“电子肉票”，以这样方式实现线上线下的闭合。对于食品厂商来说，背靠投资亿元的生猪养殖基地，从种植、养殖到成品，做全程管控，网络是新的销售渠道。
二、国内生鲜有机电商存在的问题
1.物流成本高昂。为了保持“生鲜”，采购、入库、发货都必须控制在保鲜期内，这些环节包括生鲜采摘、运输车送至冷库、冷库保鲜、消费者下订单、订单区域化处理、库存发货、消费者收到产品七大环节，消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，必须采用冷链物流，而冷链物流成本比普通要高出40%。国内冷链物流发展滞后，因此天天果园、甫田网、沱沱工社等自建冷链也是无奈之选；
1号店也开始在厦门、沈阳、西安、济南等地选址增建冷库。但自建一套冷链物流的代价不菲，一辆冷藏车就要20万-30万元，冷库、人工等，每一项都耗资巨大。
2.冷链配送成为瓶颈。在冷链设备方面，国内大部分冷藏车都是改装自海运报废或即将淘汰的海运冷藏集装箱，专业化的冷藏车数量严重不足。车辆的制冷技术也缺乏规范性的冷链车厢和温度控制设施，无法为冷冻食品流通提供品质保障。这成为阻碍生鲜电商的一个重要因素。
中国冷链物流发展报告显示，我国冷冻产品损坏率达20%—30%，每年水果及蔬菜腐烂数量分别约为1200万吨及1.3亿吨。中国约90%的肉类、80%的水产品、大量的牛奶和豆制品还未实现冷链保障。在欧美发达国家，超过80%的易腐食品已采用冷藏运输，损坏率不足5%。
3.用户忠诚不易维护。大部分生鲜产品的生命周期很短，尤其是果蔬，周转周期非常有限。比如，樱桃只有5-6天，草莓最多只有1天，有些水果可能放一个晚上就会变坏。所以，如果采购不够精准，作废部分就意味着100%的损失，而断货又会影响顾客体验，导致客户流失。
4.食品质量难以控制。供应链上游的供货是最难把控的环节。经验表明，供货商提供的并不都是有机蔬菜，以次充好现象严重。当商品无法保证有机时，生鲜电商对于传统菜市场就没有任何优势可言。
三、对于生鲜有机电商的发展建议
1.不盲目扩充产品种类。从如下图可以看出，生鲜类商品在电商的难度上是无法避免的，对于经营者，不如选择附加值高的生鲜食品，不要妄图大而全和广而散。将有限的精力集中到有限的商品上。
图1 电商产品分类
2.自建生产基地。与生产者签约的方式难以保证货源质量。自营农产品的成本很高，比如一块被污染的土地，通常需要三年以上的恢复时间，在这三年中，投资者几乎是无法获得回报的。但是从长远看，这是保证食品真正有机的唯一出路。但这一要求无疑会构筑行业门槛。
3.打造生鲜品牌。生鲜电商的核心在于产品本身，因此其最后机会就是品牌，通过对产品的控制加上用户的背书，形成被认知的安全生鲜品牌。
4.面向高端用户。不要试图网络所有的用户，产品的高附加值和物流的高成本注定了生鲜电商的用户是喜欢新鲜事物的都市白领，他们购买力强、对生活质量要求高，对价格的敏感度相对较低，有机是他们的生活方式。虽然高端进口生鲜的定位及价格限制了消费群体规模，但是它面对的都是中上层消费者，客单价高。
5.线下推广提高用户的忠诚度。利用传统媒体进行宣传。对于喜欢新鲜事物的都市白领，在周末组织郊区农场的采摘活动有助于消费者了解有机食品，也了解网站的商品质量，使之信任；
同时还能解决信息不对称的问题，普及关于食品的知识，教会消费者判断什么样的食品才是安全有机的。
6.用年卡等解决订单浮动大的问题。在消费者认同了网站的有机品牌以后，推出月卡年卡等服务，稳定了订单，使大部分的生鲜品有固定的需求方，降低生鲜电商经营的风险。
7.物流外包。外资超市巨头不断入主中国，像沃尔玛，家乐福，麦德龙，易初莲花，乐购等，这些外资超市的卖场都很大，超市系统大且复杂，对冷链的要求也很高。如果企业本身难以承受物流上的高成本，那么可以考虑冷链物流方面与这些大商超合作，其在包装、运输、装卸和存储上都更加专业。
8.政府扶持。在振兴物流装备业的大背景下，国家如果能够像补贴“汽车下乡”一样，对购买冷藏车的物流企业给予专项支持，如补贴、贷款等来推动冷链物流业的发展是完全可行的。同时，农产品的标准化会加速推进生鲜电商的发展。
四、结束语
生鲜电商作为新生事物，发展的道路还很漫长。但是它与物流、农产品标准化等是互相促进的，具有广阔的前景，在推进电子商务在农村的发展方面具有重要的意义。
参考文献：
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4. 杨静，刘培刚，王志成.新农村建设中农业电子商务模式创新研究[J].中国科技论坛，2008.8
5. 孙百鸣，王春平.黑龙江省农产品电子商务模式选择[J].商业研究，2009.8
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